鸳鸯跳截胡是麻将术语，形容某一方利用自己已经听牌且牌比较好的优势，以赢牌为目的进行截胡，从而获得胜利。
通常情况下，当某一方做出大牌或者清一色等高价值牌型时，其他玩家为了避免自己输牌，可以采取“鸳鸯跳”的方式来截胡，即利用自己手中的牌进行变化，从而听取其他玩家手中的牌，并通过抢听的方式来赢得胜利。
鸳鸯跳截胡是麻将中的一种策略，指在别家打出牌后，预测其牌型将导致自己无法完成胡牌的情况，于是提前抢走该牌，从而破坏别家的牌型。
这需要玩家对牌局有敏锐的观察力和判断力，同时也需要一定的运气。在麻将游戏中，这种策略的使用需要遵循游戏规则和道德规范，不能恶意破坏游戏秩序。
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